gazpacho de remolacha

Cómo es de rica esta receta... fresquito, rápido, con tanto sabor a verano, el color...!!!! Lo tiene todo !!!

Podeis ver que no lleva demasiados ingredientes, a mi me gusta así.

Así es que, por esta vez, no voy a contaros mucho más, porque me voy a la cocina que me espera un buen cuenco de gazpachito de remolacha.

Para la foto, no me quedaba albahaca y he utilizado hierbabuena, pero la albahaca le da un aroma......!!!

Ingredientes:

- 500 grs. de tomates muy rojos y maduros

- 500 grs. de remolacha

- 50 grs. de pimiento verde

- 30 grs. de vinagre

- 1 cucharadita de sal

- 100 grs. de aceite de oliva virgen extra

- 1 diente de ajo (opcional)
- 70 grs. de pepino (opcional)

Elaboración:

Pon en el vaso todas la verduras, el vinagre y la sal. Programa 30 segundos - velocidad 5 y a continuación programa 3 minutos - velocidad 10.

Añade el aceite, por el bocal y programa 2 segundos - velocidad 7.

Sírvelo muy frío.

NOTAS:

Si te gusta el gazpacho muy espeso, añade 1 ó 2 rebanadas de pan a la vez que las verduras.