Muffins de Coca Cola y chocolate (con Thermomix)

Escudriñando por los blogs me encontré con esta receta tan peculiar y no me lo pensé dos veces. Es lo que me faltaba, para rematar mi "adicción" a la Coca Cola (marca registrada). Helados, pollo, arroz y ahora muffins... 

Así es que tengo que agradecer esta receta a Carolina, que en su blog dulzuras artísticas nos regala esta y otras muchas recetas tan apetecibles!!

Así es que, manos a la obra y con todo mi cariño se los dedico a mi tía Paloma que, al igual que yo, siempre tiene una a mano.

Ingredientes:

- 12 moldes de papel para muffins

- 280 grs. de harina

- 3 cucharaditas de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de canela

- 80 grs. de avellanas picadas

- 1 huevo

- 150 grs. de azúcar

- 125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 130 ml de Coca Cola (marca registrada) 

- 30 ml de ron

- 100 ml de leche

- 50 grs de chocolate troceado

- 18 avellanas tostadas enteras (adornar)

Ingredientes para la glasa de Coca Cola (marca registrada):

- 20 ml de Coca Cola (marca registrada)

- 100 grs. de azúcar glass

Elaboración:

Precalienta el horno a 180ºC. Distribuye los moldes de papel en las cavidades de la bandeja de muffins para horno.

Trocea las avellanas 10 segundos - velocidad 5. Reserva.

Triturar el chocolate, 15 segundos - velocidad progresiva 5 - 10. Reserva.

Mezcla la harina, la levadura en polvo, la canela y las avellanas picadas. Reserva.

Introduce la mantequilla en el vaso y programa 3 minutos - velocidad 3.

Agrega 130 ml de Coca Cola, el ron y la leche. Programa 30 segundos - velocidad 3.

Incorpora la harina con todos los ingredientes que hemos incorporado y el chocolate pulverizado.

Programa 10 segundos - velocidad 3. Termina de mezclar con una espátula.

Distribuye la mezcla en los moldes de papel e introdúcelos en el horno durante 20 minutos. Una vez horneados, deja reposar alrededor de 5 minutos y después sácalos de la bandeja.

Elaboración del glaseado de Coca Cola (marca registrada):

 Mezcla los ingredientes con una cuchara hasta que se forme una mezcla homogénea.

Cubrir los muffins con la glasa y decorar con una avellana sobre cada uno de ellos.